Lavazza presenta la segunda edición de la docuserie gastronómica La Prima Volta donde sigue el viaje de tres jóvenes emprendedores italianos que se aventuran a abrir su primer restaurante en Barcelona: Mina. La serie documenta los desafíos, las pasiones y el trabajo del equipo involucrados en el proceso.
Después de su éxito en Italia, La Prima Volta da el salto a España, eligiendo el proyecto culinario Mina como su protagonista, un restaurante que fusiona lo mejor de la tradición italiana junto a la gastronomía local. Ubicado en el corazón de la ciudad, Mina es el resultado de la visión de tres jóvenes socios y amigos: Riccardo Pattaro, Jacopo Serena Monghini y Oliviero Causa. Juntos han creado un espacio que, además de reflejar sus raíces italianas, también homenajea a otras ciudades clave como París o Milán.
Albert Adrià de Enigma y Martina Puigvert de Les Cols han sido los asesores de lujo que han dado forma a esta propuesta gastronómica, enfocada en la hospitalidad y el público local. Además, los platos del menú son una creación de Condividere, el prestigioso restaurante Michelin de Nuvola Lavazza, bajo la dirección del talentoso chef ejecutivo Federico Zanasi.
Mina: el nacimiento de una familia en la cocina
A lo largo de los cuatro episodios, de ocho minutos cada uno, La Prima Volta nos adentra en el nacimiento de Mina. Se exploran las emociones, los desafíos además de los momentos de inspiración de sus fundadores. En el primer capítulo, conocemos a los tres jóvenes que comparten sus ilusiones y dudas, su amistad y su vínculo con el restaurante. No es solo un negocio: es su historia hecha plato a plato. Cada episodio pone el foco en uno de los tres italianos, mostrando sus aprendizajes, descubrimientos además de momentos de reflexión.
De izq. a drcha.: Oliveiro, Jacopo y Riccardo, los tres socios del restaurante Mina. Crédito editorial: Lavazza.
La palabra clave que define lo que ha sido Primera Volta es compartir, y qué es Mina. No es un restaurante, Mina es parte de nuestras vidas. – confiesa Jacopo.
El segundo episodio nos hace viajar hasta San Sebastián, donde Oliviero visita el Basque Culinary Center para conocer a Idoia Calleja y Martina Puigvert. La directora de másters y cursos, y la chef del restaurante Les Cols, respectivamente, comparten sus visiones sobre cómo conectar la amistad, el trabajo y la juventud para alcanzar los objetivos propuestos. Oliviero les comparte la duda de mantener un negocio con amigos y familia, pero Martina le confiesa que es algo muy bonito.
Desde allí, la serie nos transporta a Turín, donde Jacopo se sumerge en el universo del café, en su historia y su impacto en la gastronomía. En esta ciudad, donde cada espresso es un ritual, comprende la importancia de este elemento junto a Federico Zanasi, chef de Convidiere.
Mina es mi casa, y quiero llevar los platos, además, sacar una botella de mi bodega y decirles: “Este para mí está muy bueno, quiero compartirlo contigo.»- comenta Riccardo.
De izq. a drcha.: Albert Adrià, Jacopo, Oliveiro, Ricciardo y Toni Salort, marqueting manager Iberia de Lavazza. Crédito editorial: Lavazza.
Por último, en el cuarto episodio, Ricky encuentra inspiración sin moverse de Barcelona de la mano de Albert Adrià. La conversación con el chef se convierte en una lección sobre el riesgo y la creatividad, elementos que definirán la evolución del restaurante. Albert considera que ofrecer a los comensales una carta corta es un elemento esencial, pues ellos deciden qué se debe comer en Mina. Esto es algo que comparte Riccardo, poder servir los platos y charlar con los comensales. Por otro lado, Oliviero y Jacobo cierran el viaje al confesar que su compañero es la representación de Mina, es puro sentimiento que vive el día a día con el alma.
A lo largo de La Prima Volta, vemos cómo Mina cobra vida gracias al equilibrio entre sus tres fundadores. Además, cada uno de ellos es una pieza clave, y uno aporta lo que al otro le falta, sumando esfuerzo y emoción. Es en esa unión donde el restaurante encuentra su identidad: una familia que comparte el mismo sueño. La serie documental está disponible e la web oficial de Lavazza y en su canal de Youtube.
Calle de Casanova, 262, Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona
Miércoles – Viernes de 19.30h a 22.00h
Sábado y domingo de 13.00h a 14.30h y 19.30h a 22.30h
